Griekse dips voor een borrelplank
Griekse dips horen bij een borrelplank zoals olijven en feta. Ze zijn vaak op basis van yoghurt, groenten of bonen en vragen weinig voorbereiding. Veel mensen maken ze van tevoren zodat de smaken kunnen intrekken.
Tzatziki als startpunt
Tzatziki blijft een favoriet omdat hij fris is en goed past bij brood of groenten. Komkommer en knoflook geven de dip zijn karakter. Laat de komkommer uitlekken zodat de consistentie niet te dun wordt. Serveer hem koel en strooi er eventueel wat extra dille over.
Een klassiek recept vind je hier: tzatziki met komkommer en dille.
Auberginedip met een rookaroma
Melitzanosalata wordt gemaakt van gegrilde aubergines. De schil brandt licht aan, wat een zachte rooksmaak oplevert. Meng het vruchtvlees met knoflook, olijfolie en een beetje azijn. Deze dip smaakt het best als hij een nacht in de koelkast heeft gestaan.
Skordalia van aardappel of amandelen
Skordalia is een stevige knoflookdip. De basis kan aardappel zijn of gemalen amandelen. De hoeveelheid knoflook bepaal je zelf; begin voorzichtig omdat de smaak snel sterk wordt. Olijfolie zorgt voor de juiste textuur. Hij past goed bij gefrituurde vis of gekookte bieten.
Extra variatie met feta
Feta kun je ook verwerken tot een dip door hem te mengen met olijfolie en kruiden. Dit geeft een zoute, romige variant die minder tijd kost. Feta in olijfolie met kruiden is een eenvoudige manier om toch iets anders op tafel te zetten.
Combineren met andere mezedes
Dips staan zelden alleen. Ze horen bij olijven, brood en kleine hapjes. Kijk voor meer ideeƫn naar mezedes die je altijd op tafel zet. Zo bouw je een plank op die voor iedereen iets biedt.
Praktische tips
- Bereid dips een dag van tevoren voor betere smaak.
- Gebruik goede olijfolie; die maakt het verschil.
- Pas de hoeveelheid knoflook aan als je gasten hebt die daar gevoelig voor zijn.
- Bewaar overgebleven dip in een afgesloten bakje in de koelkast.
Met deze dips heb je een borrelplank die eenvoudig blijft maar toch smaakvol is. Experimenteer met de verhoudingen tot je een versie hebt die bij jouw voorkeur past.